Se Kroman lave retten:

Jordskoksuppe med rosenkål og kammuslinger


500 g danske jordskokker
8 store eller 16 mindre kammuslinger
1 porre
4- 6 store rosenkål
1 spsk. hasselnødder
1/4 dl piskefløde



Fremgangsmåde:

• Jordskokkerne skrælles og skæres i mindre stykker. Snit et kryds gennem porrens grønne top og skyl den grundigt i koldt vand. Porren skæres i tynde skiver og lægges i en gryde sammen med jordskokkerne. Hæld vand på, så det godt og vel dækker. Det hele koges godt mørt.
• Rosenkålene skilles ad i blade og hasselnødderne hakkes groft. Det hele ristes hurtigt i varm smør. Bladene må gerne være lidt sprøde.
• Pil lukkemusklen på siden af kammuslingen af (meget sej) og rist dem hurtigt gyldne på begge sider i varm smør - PAS PÅ de ikke får for meget - så bliver de seje og kedelige. (Dette gøres lige inden servering)
• Suppen blendes helt blank og cremet.
• Læg kammuslingerne i bunden af tallerknen og fordel suppen udenom. Pynt med rosenkålsblade og ristede nødder.
   
• Server et godt stykke brød til.