Se Kroman lave retten:

Bondeomelet med kartofler og lidt af det hele - regulær restemad

8 æg
2-3 tsk. maizena
2 dl mælk
150 g bacontern
2 løg
5-6 kogte kartofler
Diverse rester fra køleskabet: F.eks. lidt pølse, lidt ost, lidt skinke eller hamburgerryg, diverse grønsager f.eks. ærter, gulerødder, majs, champignoner, tomater, lidt frisk hvidløg osv.
Grønne krydderurter - gerne med purløg i blandt
Sennep
Evt. groft rugbrød
Salt og peber



Fremgangsmåde:

• Bacontern svitses på en pande til de er næsten brunede. Herefter tilsættes grofthakkede løg som sauteres blanke sammen med baconen. Tilsæt herefter resterne fra køleskabet sammen med kartofler i skiver eller grove tern. Vend det hele rundt med en vis forsigtighed, så ingredienserne ikke ‘tværes ud’. Når blandingen er godt varm tilsættes æggemassen, der består af sammenpiskede æg tilsat maizena, der forinden er rørt ud i mælken.
• Omeletten ‘bages’ på komfuret indtil den har sat sig lidt. Læg nu skiver af tomat evt. belagt med skiver af frisk hvidløg på og bag den færdig i en 150 grader varm ovn, indtil den har en kernetemperatur på 80-85 grader (måles med et stegetermometer) eller virker fast og lidt elastisk, når der trykkes let på den.
• Bondeomeletten kan serveres direkte i panden med friskklippede krydderurter over samt groft rugbrød og sennep til.