Se Kroman lave retten:

Blomkålssuppe med vanille. (Creme du Barry au vanille)
(4 personer)

1 stort blomkålshoved
1/4 l piskefløde
1/2 l mælk
1 stang vanille
2 dl olie (smagsneutral)
175 g mandler
1 potte brøndkarse
Salt


Fremgangsmåde:

• Blomkålen plukkes i buketter og på nær 2-3 store buketter koges de helt møre i 1 1/2 liter vand og 1/2 liter mælk. Når de er helt møre blendes suppen grundigt og legeres med piskefløde og tilsmages med salt. De store buketter, der er tilbage, plukkes i helt små buketter og koges i et par minutter i lidt vand og salt i en lille gryde.
   
• Mandlerne lægges en i lille bradepande eller lignende og overhældes med en mættet saltopløsning af vand og salt. De skal kun lige soppe i vandet. Det hele sættes ind i ovnen ved ca. 170 grader og bager indtil vandet er fordampet og mandlerne er sprøde (ca. 15 - 20 minutter).
   
• Kornene skrabes ud af vanillestangen og blandes i olien.