Se Kroman lave retten:

Chili con carne.

(4 personer)

1 kg oksebryst eller -bov
3-4 stænger bladselleri
2 alm. løg
1 stor, rød peberfrugt
2 friske eller syltede chilier
6 store fed hvidløg
2 dåser hakkede, flåede tomater
2 små dåser tomatkoncentrat (70 g pr. dåse)
3 dåser kidney beans (410 g pr. dåse)
1 stor spsk. fuld kakaopulver (usødet)
1 lille bæger 18% creme fraiche (1½ dl)
Mini romaine salat
2 tomater
ca. 100 g majs
Eddike eller citronsaft
Olie til stegning
Havsalt og friskkværnet peber
4 spsk. cremefraiche



Fremgangsmåde:

• Løgene pilles og skæres i tern. Bladsellerien skylles og skæres i små tern. Den røde peber befries for kerner og skære i tern. Hvidløgene pilles. Chilierne flækkes, befries evt. for kerner og skæres i tynde skiver. Hvis du bruger syltede chilier kan de tilsættes hele.
   
• En gryde med olie sættes på komfuret. Når olien er varm tilsættes løg, rød peber, bladselleri, 4 fed knust hvidløg og chilierne. Grøntsagerne varmes godt igennem til de bliver blanke. Herefter tilsættes oksekødet skåret i små tern på ca. 1 x 1 cm., der brunes/varmes grundigt igennem sammen med grøntsagerne. Herefter tilsættes de to dåser flåede tomater, to dåser vand samt de små dåser tomatkoncentrat og kakaopulveret. Hvis du bruger friske, udblødte bønner kan de tilsættes nu. Hvis du bruger dåsebønner, så vent til retten har kogt i ca. 1 1/2 time eller 15 minutter i en trykkoger. Smag retten til med salt, peber og evt. 2 fed knust hvidløg.
   
• Lav en salsa af finthakket bladselleri, rød peber, løg, chili, hvidløg. Tilsæt lidt olie og eddike eller citronsaft. Rør salsaen med tomattern og majs og anret det på skyllede blade af mini romainesalat.s
   
• Anretning: Chili con carne anrettes i dybe tallerkner med en lille portion crèmefraiche i midten. Server salaten ved siden af sammen med varme og helst hjemmebagte flutes :-)...
   
   

 
.