Se Kroman lave retten:

Hindbærkylling med sommergrønt.

(4 personer)


Ingredienser:
1 frisk kylling
300 hindbær
1 bundt gulerødder med top
1 bundt forårsløg
¼ blomkålshoved
400 g nye, kogte kartofler
¼ bundt rosmarin
¼ bundt persille
150 g smør
Salt og peber 



Fremgangsmåde:

• Kyllingen parteres og stykkerne brunes i ca. 100 g smør. Herefter lægges de i et ildfast fad og hindbærerne fordeles over dem. Læg en kvist rosmarin ovenpå hindbærrene og steg kyllingen færdig i ovnen ved 170 grader til opnår en kernetemperatur på 81 grader.
   
• Gulerødderne skrælles og skæres i mindre stykker. Forårsløgene skæres på skrå i stykker á ca. 5 cm. Blomkålen plukkes i små buketter. Det hele sauteres i lidt smør på en pande. Når sauteringen er færdig efter 3-4 minutter tilsættes de hele, kogte kartofler. Hæld en dl vand på og læg straks låg over panden. Lad det dampe i ca. 5 minutter indtil kartoflerne er varme. Grønsagerne må gerne være meget sprøde, bare de er varme.